Most illatozik a keretekben a finom, friss tárkony, ilyenkor érdemes eltenni belőle télire. Akiknek saját kertjük van, szerencsés helyzetben vannak, hiszen semmi mást nem kell tenniük, mint leszedni a kövér leveleket és befőttes üvegekbe rakni. Akinek meg nincs kertje, az is érdemes most beszerezze a tárkonyt, hiszen a friss hajtásoknak vannak a legszebb, legnagyobb levelei, ezekből érdemes eltenni.
Hozzávalók: Tárkony, só, ecet.
1. A tárkonyt csokorba összefogva folyó vízben megmossuk, a fölösleges vizet lerázzuk a levelekről.
2. A leveleket leszedjük a szárról, rétegenként sózzuk, majd 6-8 órát állni hagyjuk, míg a sótól a levelek összeroskadnak.
3. A sós tárkonyleveleket üvegbe nyomkodjuk, majd annyi ecetet öntünk rá, hogy bőven ellepje.
Jó tudni!
• Ha az ecet leapad a tárkonyról, pótoljuk, mert fontos, hogy ellepje az ecet.
• A tárkonylevelek az ecettől és a sótól elveszítik élénkzöld színűket és idővel haragoszölddé válnak.
• A tárkonyszárakat ne dobjuk el, hanem daraboljuk fel, tegyük üvegbe és töltsünk rá ecetet. Pompás tárkonyecet lesz belőle, amit saláták ízesítésére használhatunk.
Jó munkát és egészséget a majdani felhasználáshoz!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése