Spenótleves

A múltkor, amikor épp villanyt fizettem, hazatérőben betértem Gittkáékhoz, s mint akárhányszor, ha meglátogatom, rövid időn belül a főzésnél kötöttünk ki. Épp azt taglaltuk, hogy ki, mit kezd az ünnepek utáni maradékkal - mivel ez a látogatás nem sokkal húsvét után volt - aztán kikerekedtünk oda, hogy egyáltalán a bármilyen maradékot ki, mivé lényegíti át más étellé. Akkor mondta, hogy ő biza a maradék spenótfőzelékből másnapra mindig levest főz egy kis aprógaluskát szaggatva bele, vagy egyszerűen egy tojást felverve és belerongyolva. Még azt is mondta, hogy ezt a módszert még az édesanyjától vette át és most már eleve úgy készíti a spenótfőzeléket, hogy maradjon belőle másnapra levesnek is.

Gittka egyébként terrakottaművész és csodaszép dolgokat készít, ezen a linken megnézhetitek, miket is.

Hozzávalók 

A spenótleveshez: Kb. 10 evőkanálnyi maradék spenótfőzelék, 1-2 cikk fokhagyma, só, tejföl, ecet, ízlés szerint. 

Az aprógaluskához: 2-3 evőkanál liszt, 1 tojás. 

Elkészítése 

1. A maradék spenótfőzeléket odatesszük melegedni, közben folyamatosan kavargatva felengedjük annyi vízzel, amennyi levest akarunk figyelve arra, hogy ne legyen túlságosan híg. 

2. A felhígított spenótfőzeléket felforraljuk, közben megkóstoljuk és utóízesítjük kevés sóval, apróra vágott fokhagymával. 

3. Amíg a leves felforr a lisztből és tojásból nem túl kemény galuskatésztát készítünk, majd a fövő levesbe apró galuskákat szaggatunk. 

4. Ha a galuska kifőtt, ízlés szerint kevés ecettel és tejföllel ízesítjük, majd tálaljuk. 

Jó tudni! 

• A galuska akkor főtt ki, ha feljön a leves tetejére.

Jó étvágyat!