Csöröge pálinkás baracklekvárral

Jó ideje kívánom a csörögét, ma végre jól laktam vele. Történt ugyanis, hogy a Kárpát-medencei Disznótoros Főzőversenyen - amelyen a lovagtársaimmal vettem részt és megnyertük a Vándorkupát - Konyári Sanyi barátom a disznótoros menühöz desszertként csörögét kínált pálinkás baracklekvárral. Isteni finom volt és egyszerűségében nagyszerű! Szerényen kóstolgattam is belőle, de csak nem tömhettem magamba a kóstolásra készített csörögét. Aztán néhány hétre rá, még mindig decemberben a Székely Konyha kiadójának jóvoltából Ildikó kolléganőmmel csörögét sütöttünk a karácsonyi vásáron. Ott megint csak kóstolgattam, ráadásul nem volt hozzá pálinkás baracklekvár. Aztán a minap rendezgettem a kamrában a polcon a maradék befőttjeimet, lekvárjaimat és találtam egy üveg baracklekvárt - tudni kell, hogy nálunk mindig ez fogy el leghamarabb. Nosza. eldöntöttem csörögét fogok sütni méghozzá pálinkás baracklekvárral, ahogyan Sanyi barátom készítette. S az a nap ma jött el, ugyanis előtte nem igazán volt rá időm.

Ja, s most épp készülök banyabálba, meghívott a Lorántffy Zsuzsanna Nőegylet. Mindig isteni bálokat szerveznek!

Hozzávalók 

A csörögéhez: 25 dkg liszt, 5 dkg vaj, 3 tojássárga, csipetnyi só, 1 kiskanál cukor, 1 evőkanál tejföl, 1 kiskanál ecet, késhegynyi szódabikarbóna, 3-4 evőkanál bor; olaj, a sütéshez, porcukor. 

A pálinkás baracklekvárhoz: 4-5 evőkanál baracklekvár, 1 evőkanál barackpálinka. 

Elkészítése 

1. A hozzávalókból gyúródeszkán puha tésztát gyúrunk, vagyis addig gyúrjuk, amíg a kezünktől elválik és hólyagozni kezd. Meleg helyen fél órát pihentetjük. 

2. Ezután lisztezett deszkán késfok vastagságúra nyújtjuk, kb. 2 cm széles és 6-7 cm hosszú rombuszokra vágjuk. Minden rombusz közepén kb. 2-3 cm hosszú csíkot vágunk, figyelve, hogy ne metsszük át a széleit, majd az egyik csücskét alulról, a másikat felülről áthúzzuk. 

3. Az így előkészített tésztadarabokat, bő, forró olajban aranybarnára sütjük. 

4. Amíg sül a csöröge, a baracklekvárba belekavarjuk a barackpálinkát. 

5. A csörögét porcukorral megszórva és a pálinkás baracklekvárral tálaljuk.

Jó étvágyat!